Anja Neumann

Mit umgebautem Zirkuswagen geht es jetzt auf Reisen

12. Dezember 2018

„Tortenbotschafterin“ der Insel Fehmarn Anja Neumann lud zur Premiere ihres rollenden Cafés Es ist schon lange ihr Wunsch­traum gewesen, mit einem rollenden Caféwagen und gleichzeitig Backstube durch Stadt und Land zu ziehen, um speziell Torten und Kuchen nach alt hergebrachten Rezepten von der Insel Fehmarn anzubieten. Jetzt ist ihr Traum Wirklichkeit geworden. Mit einer kleinen […]

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Süße Versuchung: Cookies mit Erdnüssen

10. Dezember 2018

Anjas Backrezepte Jeder von uns hat es: Ein Lebensmittel, dass ihn oder sie schwach werden lässt. Bei mir sind es diese Cookies! Das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten, ihr solltet sie aber nicht offen liegen lassen, wenn jemand in der Nähe ist, dann sind sie weg … Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob […]

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Bratapfelkuchen

15. Oktober 2018

An apple a day keeps the doctor away Bratapfelkuchen – die versunkene Frucht… Eine Tasse Tee oder Kaffee auf dem Schoß und ein gutes Buch in den Händen. Was passt da besser als ein Stück Bratapfelkuchen? Mit Sahne-Pudding backen Sie einen himmlischen Apfelkuchen. Wenn ich diesen Kuchen mit zwei Worten beschreiben sollte, dann so: unglaublich […]

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Süße Nachrichten aus dem Norden

9. Oktober 2018

Fehmarns Tortenbotschafterin Anja Neumann ist künftig mit einem rollenden Café unterwegs Träume zu verwirklichen braucht Zeit. Und Geduld. Und handwerkliches Geschick. Anja Neumann hat von allem genug. Schließlich ist sie als Pâtissier ständig in allen drei Disziplinen gefordert. Versierte Leser kennen ihre köstlichen Backrezepte, die sie seit einiger Zeit im Duvenstedter Kreisel veröffentlicht. Doch nun […]

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Quark-Sahne-Blaubeer-Torte

5. Juli 2018

Anjas Backrezepte Früchte enthalten in der Regel viel Fructose und Glucose und treiben somit den Blutzuckerspiegel in die Höhe. Die besten Nährstoffwerte haben jedoch Blaubeeren – sie bestehen zu 86 Prozent aus Wasser und sind die „gesündesten“ Früchte überhaupt. Zudem haben sie sehr wenig Kalorien. Dieses ist eines meiner allerliebsten Rezepte – so sahnig und […]

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Eierlikör-Schoko-Torte

27. Februar 2018

Anjas Backrezepte Ostern steht vor der Tür Eierlikör ist ein Klassiker zum Osterfest. Eine Eierlikör-Torte bringt alle Anwesenden in die richtige Festtagsstimmung und gehört auf jede Osterkaffeetafel! Dieses Rezept hat bei uns in der Familie Tradition… gern gebe ich es weiter. Zutaten für 12 Portionen: 80 g Butter 100 g Zucker 2 Pk. Vanillinzucker 5 […]

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Geeistes Zimtsoufflé mit karamellisierten Nüssen

8. Dezember 2017

Anjas Backrezepte Getrocknete Früchte, Glühweingewürz und Orangenlikör schenken dem luftigen Traum ein feines Aroma. Zutaten: 8 Soufflé-Formen (à 125 g Füllmenge) Backpapier 400 ml Schlagsahne 2 Eier (M) 4  Eigelb (M) 2  EL Zimt 100 g Puderzucker 2 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau) 150 g gemischte Trockenfrüchte (Aprikosen, Äpfel, Pflaumen, Birnen etc. ) 175 ml […]

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Windbeutel

5. Oktober 2017

Anjas Backrezepte Meine Windbeutel fülle ich heute mit Brombeerpüree, aber auch andere Füllungen sind je nach Geschmack erlaubt! Ich habe auch Pflaumenmus genommen, wie man auf dem Bild sehen kann. Oder man füllt sie nur mit Sahne, vielleicht einen Schuss Eierlikör darübergeben? Auch lecker! Zu dieser Jahreszeit sind Blaubeeren der Favorit! Stachelig, aber lecker – […]

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Mein Lieblingsrezept: Rhabarber –Tarte von der Insel Fehmarn

2. Mai 2017

Es ist Frühling, und die Rhabarber-Saison beginnt. Das herrlich fruchtig, säuerliche Gemüse bereichert unsere Küche. Bereits ab dem 24. Juni wird er nicht mehr geerntet, da die Pflanzen ihre Ruhe brauchen, um für die nächste Saison ordentlich Kraft zu tanken. Je älter er ist, desto faseriger wird er. Auch der Oxalsäuregehalt der Stangen steigt dann […]

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Birne - Helene - Törtchen

30. November 2016

Anjas Backrezepte SCHWIERIGKEITSGRAD: mittelschwer (ergibt etwa 10 Stück) Törtchen sind kleine Torten, die daher nach Möglichkeit kleine Kunstwerke sein sollten und aus mindesten drei Komponenten bestehen, etwa einem Biskuitboden, einer Creme und einer fruchtige Auflage. Rezept für den Schokoladenbiskuit Zutaten: 70 g gemahlene Mandeln 70 g Puderzucker (gesiebt) 2 Eier (Größe M) 3 Eiweiß  (Größe M) 45 g […]

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