Anja Neumann

Fehmarnsche Kröpel

26. Juni 2019

Anjas Backrezepte Ich habe dieses Rezept vergangene Woche in meinem Zirkuswagen-Café gebacken – die Kröpel schmeckten köstlich! Ob mit oder ohne Rosinen, statt Grieß Mehl nehmen, frische oder Trockenhefe einsetzen – alles geht. Gebacken werden die Leckereien in geschmacksneutralem Öl bei 170 Grad etwa drei Minuten von jeder Seite. Zutaten  (für ca. 70 Stück) 1 […]

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Pistazien-Milchreis-Törtchen mit Mango

9. Mai 2019

Anjas Backrezepte Dieses Rezept ist eine exotische Variante des Milchreis - Klassikers. Milchreis mit den passenden Gewürzen kochen und diesen mit fruchtiger Mango ein Verhältnis eingehen zu lassen, ist ein Experiment, das man immer wieder durchführen wird …unwiderstehlich als Törtchen. Sie werden es lieben. Zutaten Rezept für 4 Törtchen (4 Speiseringe in 7 cm Kreisdurchmesser und eine […]

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Feine Sachertorte

5. März 2019

  Anjas Backrezepte Dieses Rezept kommt dem Original sehr nah, denn das Originalrezept der Wiener SACHER-TORTE wird vom Hause Sacher in einem Safe so sicher verwahrt wie der legendäre Goldschatz in Fort Knox. Nicht einmal in den hauseigenen Backbüchern wird die Originalrezeptur verraten. Also: Ein Konditor, der Ihnen weismachen möchte, er habe das Originalrezept, lügt. […]

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Mit umgebautem Zirkuswagen geht es jetzt auf Reisen

12. Dezember 2018

„Tortenbotschafterin“ der Insel Fehmarn Anja Neumann lud zur Premiere ihres rollenden Cafés Es ist schon lange ihr Wunsch­traum gewesen, mit einem rollenden Caféwagen und gleichzeitig Backstube durch Stadt und Land zu ziehen, um speziell Torten und Kuchen nach alt hergebrachten Rezepten von der Insel Fehmarn anzubieten. Jetzt ist ihr Traum Wirklichkeit geworden. Mit einer kleinen […]

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Süße Versuchung: Cookies mit Erdnüssen

10. Dezember 2018

Anjas Backrezepte Jeder von uns hat es: Ein Lebensmittel, dass ihn oder sie schwach werden lässt. Bei mir sind es diese Cookies! Das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten, ihr solltet sie aber nicht offen liegen lassen, wenn jemand in der Nähe ist, dann sind sie weg … Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob […]

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Bratapfelkuchen

15. Oktober 2018

An apple a day keeps the doctor away Bratapfelkuchen – die versunkene Frucht… Eine Tasse Tee oder Kaffee auf dem Schoß und ein gutes Buch in den Händen. Was passt da besser als ein Stück Bratapfelkuchen? Mit Sahne-Pudding backen Sie einen himmlischen Apfelkuchen. Wenn ich diesen Kuchen mit zwei Worten beschreiben sollte, dann so: unglaublich […]

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Süße Nachrichten aus dem Norden

9. Oktober 2018

Fehmarns Tortenbotschafterin Anja Neumann ist künftig mit einem rollenden Café unterwegs Träume zu verwirklichen braucht Zeit. Und Geduld. Und handwerkliches Geschick. Anja Neumann hat von allem genug. Schließlich ist sie als Pâtissier ständig in allen drei Disziplinen gefordert. Versierte Leser kennen ihre köstlichen Backrezepte, die sie seit einiger Zeit im Duvenstedter Kreisel veröffentlicht. Doch nun […]

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Quark-Sahne-Blaubeer-Torte

5. Juli 2018

Anjas Backrezepte Früchte enthalten in der Regel viel Fructose und Glucose und treiben somit den Blutzuckerspiegel in die Höhe. Die besten Nährstoffwerte haben jedoch Blaubeeren – sie bestehen zu 86 Prozent aus Wasser und sind die „gesündesten“ Früchte überhaupt. Zudem haben sie sehr wenig Kalorien. Dieses ist eines meiner allerliebsten Rezepte – so sahnig und […]

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Eierlikör-Schoko-Torte

27. Februar 2018

Anjas Backrezepte Ostern steht vor der Tür Eierlikör ist ein Klassiker zum Osterfest. Eine Eierlikör-Torte bringt alle Anwesenden in die richtige Festtagsstimmung und gehört auf jede Osterkaffeetafel! Dieses Rezept hat bei uns in der Familie Tradition… gern gebe ich es weiter. Zutaten für 12 Portionen: 80 g Butter 100 g Zucker 2 Pk. Vanillinzucker 5 […]

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Geeistes Zimtsoufflé mit karamellisierten Nüssen

8. Dezember 2017

Anjas Backrezepte Getrocknete Früchte, Glühweingewürz und Orangenlikör schenken dem luftigen Traum ein feines Aroma. Zutaten: 8 Soufflé-Formen (à 125 g Füllmenge) Backpapier 400 ml Schlagsahne 2 Eier (M) 4  Eigelb (M) 2  EL Zimt 100 g Puderzucker 2 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau) 150 g gemischte Trockenfrüchte (Aprikosen, Äpfel, Pflaumen, Birnen etc. ) 175 ml […]

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