von Gabriela Lürssen Jetzt fragen Sie sich wahrscheinlich, was der Titel zu bedeuten hat, die Woche 33, stimmt’s? Die Woche 33 in diesem Jahr ist die Woche, die sich eklatant von den knapp sechs Wochen davor unterscheidet – wie Tag und Nacht, wie Apfel und Birne, wie Pilawa und Kerner. Ich finde, dass diese besondere […]
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Küchennotizen aus dem Lenz Zutaten: für 4 Personen / Schwierigkeitsgrad: mittel Ente: 4 Stück Barbarie-Entenbrüste Rosenkohl und Maronen: 200 g Rosenkohl 250 g Maronen 80 g Braune Butter 60 ml Cognac 60 ml Portwein 120 mL Jus (Bratensauce) 120 mL Sahne Salz Quatre Epices oder Lebkuchengewürz Kronsbeeren: 125 ml Cassis 100 ml Grenadine 60 g Zucker 100 g Kronsbeeren Serviettenknödel: 400g Brotwürfel 200 ml Milch 100 ml Sahne […]
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Küchennotizen aus dem Lenz Zutaten: für 4 Personen / Schwierigkeitsgrad: mittel Beize: 60 g Zucker 60 g Salz 1/2 Teelöffel Fenchelsamen 2 Stück Sternanis, zerdrückt Skrei beizen: 400 g Skreifilet 1 EL Meerrettich gerieben 60 g Beize 2 Zweige Zitronenmelisse 1 Stange Zitronengras, plattiert und geschnitten 4 EL Grappa 1 Limone (Saft und Abrieb) Zubereitung des Skreis Alle Zutaten für die Beize gut vermischen. Das […]
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Küchennotizen aus dem Lenz Zutaten: für 4 Personen / Schwierigkeitsgrad: mittel 2 Lammcarree a 800g 16 Poweraden 2 Rosmarinzweige 2 Thymianzweige Rapsöl Salz / Pfeffer Bärlauch-Pesto: 200 ml Öl 20 g Pinienkerne 20 g Parmesan 125 g Bärlauch frisch Salz Zubereitung der Poweraden (kleine Artischocken): Die großen Blätter der Poweraden entfernen und den Stiel auf […]
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Küchennotizen aus dem Lenz Zutaten: 4 Stk. Rinderfilet á 180g 6 Stk. mittelgroße Mairübchen 300g kleine Pfifferlinge 120g Erbsen Frisch 2 Stk. Frühlingslauch (in feine Würfel geschnitten) Salz, Pfeffer 2x 50g Butter 50 ml Weißwein 50 ml Wermut „Noilly Prat“ Olivenöl 4 Zweige Thymian Zubereitung der Rinderfilets: Die Rinderfilets mit Salz und grobem Pfeffer würzen, […]
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Waldgespräch mit Andreas Richter Bereits zum dritten Mal wird Andreas Richter exklusiv für den Duvenstedter Kreisel eine spannende Geschichte schreiben. Starttermin ist die Weihnachtsausgabe 2020. Vorab haben wir den Autor zu einem Interview an einen ungewöhnlichen Ort eingeladen. Duvenstedter Kreisel: Exklusiv für unser Magazin hast du 2014 die Kurzgeschichte „Endstation Brook“ verfasst, 2019 folgte „Patricias […]
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Tierschutzverein rettet Schlachtfohlen und kümmert sich um ausrangierte oder vernachlässigte Vierhufer Helen und Nadja können ihr Glück noch gar nicht richtig fassen. Vorsichtig erkunden die Stuten die weitläufige Koppel, probieren vom saftigen Grün. Eigentlich sollten die Haflingerdamen, die ihrem Halter jahrelang als Kutschgespann gedient hatten, „in die Wurst“. Doch den Weg zum Schlachter verhinderten engagierte […]
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Kennen Sie das auch? Sie haben zu viele Dinge zu erledigen, Informationen prasseln auf unterschiedlichen Kanälen auf Sie ein, alle wollen etwas von Ihnen und Sie wissen gar nicht, wo Sie anfangen sollen? Ihr Stresslevel steigt und das fühlt sich ganz und gar nicht gut an. Was passiert da eigentlich in Ihnen? Was können Sie […]
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Annekes (Ent-)Spannungstipps Während der Norddeutsche sich langsam gemütlich auf den Herbst und seine stürmischen Wetterwechsel einstellt, während Covid-19 den Arbeitsalltag nach Hause verlegt, während die Welt vor orangefarbene Hunde in weißen Häusern geht, ergeben sich viele Möglichkeiten der Realitätsflucht in Film, Fernsehen, Literatur. Nun hat vielleicht der eine oder andere Gestresste endlich Gelegenheit Medienkonsum aufzuholen […]
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Anjas Backrezepte Wer Schokokuchen liebt, wird diese saftige Tarte lieben. Und: Dieser extrem schokoladige Kuchen ist schnell zu backen, wenn sich kurzfristig Besuch anmeldet. Sie werden überrascht sein, wie wenige Zutaten Sie zum Backen benötigen. Von Kalorien mag ich hier nicht reden, also Augen zu und einfach nur genießen. Toppen kann man den Kuchen beispielsweise […]
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