Gebeiztes Skreifilet

Gebeiztes Skreifilet mit Roter Bete

11. September 2020

Küchennotizen aus dem Lenz Zutaten: für 4 Personen / Schwierigkeitsgrad: mittel Beize: 60 g Zucker 60 g Salz 1/2 Teelöffel Fenchelsamen 2 Stück Sternanis, zerdrückt Skrei beizen: 400 g Skreifilet 1 EL Meerrettich gerieben 60 g Beize 2 Zweige Zitronenmelisse 1 Stange Zitronengras, plattiert und geschnitten 4 EL Grappa 1 Limone (Saft und Abrieb) Zubereitung des Skreis Alle Zutaten für die Beize gut vermischen. Das […]

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